1.Für die Soße die Pfefferkörner mit 1 TL des Essigs und dem Wasser kochen, bis die Körner weich sind. Senf, Cognac, Sojasoße und Suppenwürfel einrühren und noch etwas reduzieren lassen.

2.Das Fleisch in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in etwas Olivenöl oder Knoblauch-Öl kurz auf beiden Seiten anbraten und warm stellen.

3.Cremefine in die Soße einrühren und noch etwas köcheln lassen. Das Fleisch mit der Soße servieren. Bei uns gibt's immer Röstis und grünen Salat dazu.