Überbackene Gemüsespätzle

Zubereitung

• 1. Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser mit den tiefgefrorenen Erbsen 3-4 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln und Erbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Koblauch fein hacken.

  2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, anschließend die Spätzle-Erbsen-Mischung zugeben und alles gründlich aber vorsichtig vermengen.

  3. Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte der Spätzle-Mischung hineingeben und mit der Hälfte des Goudas bestreuen. Restliche Mischung und restlichen Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 175°) ca. 10 - 15 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, über die Spätzle streuen und servieren.

  4. Tipp: Wenn man gerade mal keinen frischen Schnittlauch zu Hause hat, es schmeckt auch mit TK-Schnittlauch.

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  Rezept von Andrea1607
  vom 03.02.2009

  
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