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Paniermehl aus Laugenbrötchen
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Rezept von
lunapiena
Fleisch Sauerbraten - nicht ganz klassisch
ZUTATEN
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pimentkörner, zerdrückt
Pfefferkörner schwarz, zerdrückt
Wacholderbeeren, zerdrückt
Senfkörner gelb
Zwiebel frisch
Frühlingszwiebel
Backpflaumen
Lauch, ca 10 cm, Rest
Weißweinessig
Balsamico, dunkel
Wasser
Rindfleisch für Sauerbraten
Mehl
Butterschmalz zum Anbraten
Zwiebel
Feigen getrocknet
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Zum Rezept
0:30 Std
Rezept von
thy2008
Rippchchen vom Lämmchen
ZUTATEN
Lamm Kotelett
Zwiebel frisch
Knoblauch
Rosmarin
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Rezeptsammlerin
Fleisch SCHWEINEFILET , ganz
ZUTATEN
Schweinefilet ca 650 - 700g pro Stck
Bacon
Pilze frisch, 4 versch Sorten nach Geschmack
Zwiebeln, mittelgroß
Sahne
Sojasoße
Worcestersoße
Butterschmalz
Paprika, 1xrot,1xgelb,1xgrün
Karotte, mittelgroß
Pfefferkörner grün eingelegt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Als Beilagen Bandnudeln Brokkoli, Romanesko, kleine Babykarotten
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
andrea21
Fleisch - Rheinischer Sauerbraten
ZUTATEN
Rinderbraten
Zwiebel frisch
Rotwein trocken
Weinessig
Pfeffer bunt
Senfkörner gelb
Lorbeerblatt
Wacholder
Gewürznelken
Printen
Rotwein trocken
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
ChinaRalf
Ralf-s Sulze im Glas
ZUTATEN
Paprika rot
Gemüsepaprika gelb frisch
Schweinefuß
Schweinefilet
Schweinebauch
Zwiebel
Möhre mittelgroß
Blumenkohl frisch
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprika rosenschrf
Rinderbrühe
Basilikum gehackt
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Weißer Gemüseessig
Zum Rezept
0:55 Std
Rezept von
i****h
Fleisch - Russisch Schaschliki
ZUTATEN
Dammhirschkeule oder Schweinelachs
Altbier
Schaschlikspieße
Russische Grillmarinade - Rezept steht in meinem KB
Gefrierbeutel je 5 Liter
Küchengarn
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
i****h
Fleisch - Kalbsleberterrine mit Champagnergelee und Dörrobstmus
ZUTATEN
Kalbsleber, geputzt, von Äderchen und Sehnen befreit
Fleur de Sel Meersalz
Portwein weiß
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Madeirawein
Weinbrand
Haselnussöl
Eiswein Beerenauslese lieblich
Champagner trocken
Gelatine
Feigen getrocknet
Birnenspalten getrocknet
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Butterwürfel kalt
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Thomas814
Schlemmertopf
ZUTATEN
Schweinekotelett
rohe Schinkenwürfel Katenschinken
gekochter Schinken
Zwiebeln
Champignons
Porree
Schlagsahne
Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Als Beilage
Reis oder Baguette
Zum Rezept
0:45 Std
Rezept von
i****h
Fleisch gebeiztes Wildschweingulasch mit Preiselbeeren
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Wildgewürzmischung - Rezept steht in meinem KB
Zwiebeln in Ringe geschnitten
Knoblauhzehe gehackt
Möhren in Würfel geschnitten
Rotwein trocken
Fleischbrühe
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt frisch
Speiseöl
Preiselbeere Konserve abgetropft
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
0:45 Std
Rezept von
i****h
Fleisch - Pinchos morunos - Fleischspieße, spanische Art
ZUTATEN
Schweineschulter ohne Knochen und Schwarte
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Cocktailtomaten
Zitronensaft frisch gepresst
Zitronenschalenabrieb
Koriandersamen
Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko
httpwwwkochbarderezept430777Gewuerze-Ras-el-Hanouthtml
Petersilie kraus frisch
Olio di Oliva - Geschmacksneutrales Olivenöl
Olivenöl extra vergine
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reichlich Zahnstocher
Pirotes Bolillo katalan
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Zum Rezept
0:20 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Lammschulter aus dem Rohr
ZUTATEN
Lammschulter
Olivenöl extra vergine
Orangensirup
Orangenabrieb
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprikapulver edelsüß
Suppengrün frisch
Zwiebel
Lammfond
Wasser
Schmand
Orangenmarmelade
Sojasoße dunkel
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
0:20 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Altfränkischer Kümmelbraten in Dunkelbiersoße
ZUTATEN
Schweinehals
dunkles Bier
Kümmel
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Zwiebel
Karotte
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
mittelscharfer Senf
Mehl
Schweineschmalz
Zum Rezept
20:15 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Lamm-Gyros mit würzigem Quarkdip
ZUTATEN
Lammrücken ausgelöst , ca 600 g
Zwiebeln
Knoblauch gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Rosmarin getrocknet
Koriander getrocknet
Paprikapulver edelsüß
Oregano getrocknet
Zimt gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Thymian
Olivenöl extra vergine
Quarkdip
Zum Rezept
19:30 Std
Rezept von
s****a
Fleisch Gefüllte Kalbsbrust mit Walnussspätzle
ZUTATEN
1 El Walnussöl
400 ml Riesling
1500 g Kalbsbrust, vom Metzger eine Tasche zum Füllen einschneiden
150 g gekochter Schinken am Stück
15 g getrocknete Steinpilze
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons
1 El Butter
Salz, Pfeffer a d Mühle
2 Bund Petersilie
100 g geh Hackfleisch
150 g Kalbsbrät
Muskatnuss
2 El Butterschmalz
200 g Mehl
100 g Walnüsse
200 ml Milch
2 Eier
Salz
3 El Butter
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