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Xoresh-- persisches Fleisch-Gemüse-Gericht
ZUTATEN
Rindfleisch
Dose Kidneybohnen
Dose weiße Bohnen
grüne Bohnen
Zwiebel
Öl, Butter, Wasser, Salz Pfeffer, Zitronensaft
orientalische Gewürzmischung
Schnittlauch
Petersilie
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
barbara-s
Fleisch-Gerichte Schweinebraten in Milch
ZUTATEN
Schweinekotelett
grobes Salz, grober Pfeffer, gem Rosmarin
Zitrone unbehandelt
Kapern
Olivenöl extra vergine
Milch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
barbara-s
Fleisch - Gerichte Entenbrust , kleine Nussklöße, Feigenschalotten und Rosenkohl
ZUTATEN
Entenbrüste , Salz , Pfeffer
Rosenkohl frisch , geputzt
Mandeln süß geröstet und gesalzen
Kloßteig-rohe Klöße aus dem Kühlregal
Schalotten frisch
Feigen frisch
Öl
Geflügelfond
Quittengelee
Orangensaft frisch gepresst
Für die Garnitur Orange
Zum Rezept
33 Min
Rezept von
barbara-s
Fleisch- Gerichte Barbaras Kaninchen
ZUTATEN
Bio- Kaninchen
Olivenöl
Flüssigkeit , z b Kalbsfond
Möhren
Sellerie frisch
Porree
Gemüsezwiebeln
Pflaumen , eingelegt in Marsala
Lorbeerblätter
Salbei und Rosmarin , frisch
Salz , Pfeffer , frisch gemahlen
Sahne 30 Fett
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
barbara-s
Fleisch - Gerichte Saltimbocca von der Pute
ZUTATEN
Putenbrust kann auch weniger sein
Parmaschinken oder Seranoschinken
Salbeiblätter
Geflügelfond
Marsala
Sahne 30 Fett
ev etwas Speisestärke
Öl, Salz Pfeffer
Zum Rezept
04 Min
Rezept von
barbara-s
Fleisch-Gerichte Rehrücken unter Mandel-Rosmarin-Kruste mit Madeira-Soße
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Möhren
Zwiebeln
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Tomatenmark
Wachholderbeeren
Lorbeerblätter 5 Gewürznelken
Rotwein , trocken
Toastbrot
Rosmarin frisch
Butter
Ei
Mandelblätter
Salz, Pfeffer,
Speisesärke
Madeira
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
barbara-s
Fleisch - Gerichte Schweine - Medaillons an Cognac-Rahmsoße
ZUTATEN
Schweinemedaillons
Knoblauchzehen gehackt , Pfeffer ,schwarz, gem, Salz
Olivenöl kalt gepresst
Lorbeerblätter
durchwachsenen Speck
Zweige Rosmarin und Thymian
Zwiebel gewürfelt
Champignons in Scheiben
Cognac
Sahne 30 Fett
Butter
Salz , 1 Prise Zucker
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
barbara-s
Fleisch-Gerichte Frikadellen mediteran
ZUTATEN
Schweinemett
Gemüsezwiebel - Würfel
Schafskäse
Ei
Brötchen vom Vortag -einweichen
Salz, Pfeffer, gem Rosmarin
Paprikacreme
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
barbara-s
Fleisch - Gerichte Saure Nierchen
ZUTATEN
Nierchen
Zwiebel gewürfelt
Weißwein Kabinett trocken
Brühe
Mehl
Margarine
Sahne
Salz, Pfeffer, ev etwas Essig
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
barbara-s
Fleische - Gerichte Hühnerpfanne - baskischer Art
ZUTATEN
rote Paprika ca 2x2 cm Würfel
gelbe Paprika
kleine Zuchini -5 cm lange Streifen
Tomaten frisch-je nach Grösse-achteln oder vierteln
sehr schön sind auch halbierte Cocktailtomaten
Hähnchenschenkel-am Gelenk halbieren
Schalotten - vierteln
Schinkenwürfel
Oliven mit Mandeln
Lorbeerblätter
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Weißwein halbtrocken
Salz , Pfeffer , Mehl
Olivenöl
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
barbara-s
Fleisch - Gerichte Entenbrust mit Schalottengemüse
ZUTATEN
Entenbrüste
Schalotten
Zucker braun Rohzucker
Butter
grüner Pfeffer aus der Lake
Honig
Lorbeerblätter, Salz , Pfeffer
Rotwein trocken
Geflügelfond
Thymian
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Kürbiskern-Spätzle
ZUTATEN
Mehl gesiebt Type 550
Kürbiskerne gemahlen
Eier
Milch
Kürbiskern-Öl
Salz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
barbara62
Tornado oder Spiral-Kartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln
Butter aufgelöst
Parmesan gerieben
Pfeffer
Knolauchsalz
Holzspieße
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Mandellady
Eier in Senfsoße
ZUTATEN
Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
Kopfsalat
Vollmilchjoghurt
14 l Milch
Zucker
Zitronensaft
Zwiebel
Butter
Mehl
Gemüsebrühe, instant
Eier
mittelscharfer Senf
etwas Schnittlauch
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
lunapiena
Reis Risotto di Pomodoro e Piselli
ZUTATEN
Risotto-Reis scotti
Tomatenmark dreifach konzentriert
Frühlingszwiebeln frisch
Olivenöl extra vergine
Rotwein trocken
Gemüsebrühe
Wasser heiß
Erbsen TK
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Basilikum getrocknet
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