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„Ente mit Erdnusssoße und Orangen Rezepte“
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Schalotten frisch
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Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Gänseschmalz
Entenfond
Ahornsirup
Sojasoße
Orangensaft
Senf
Speisestärke
Rotkohl frisch
Nelken
Zimtstange
Wacholderbeeren
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Pfeffer grob aus der Mühle schwarz
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Gänseschmalz
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ZUTATEN
Mularden-Ente
große Zwiebeln
kleingehackte oder geriebene Ingwerwurzel
chin Fünfgewürz Nelken, Sternanis, Pfeffer, Zimt und Fenchel
Kardamomsamen
Szechuanpfeffer
schwarzer Pfeffer
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Orangenlikör
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Pflaumenmus
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Salz
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Pinienkern
Rauke
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Filoteig
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Salz
Pfeffer
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Rezept von
S****t
Knusper-Ente mit Orangen-Soße jetzt ala Sascha ;
ZUTATEN
Enten Fleisch mit Haut frisch a 800 Gramm
Orangen unbehandelt
Sternanis
Gewürznelken
Zwiebel frisch
Knoblauchknolle
Beifuß frisch
Ingwer frisch ca 46 cm
Honig flüssig
Toastbrot
Rotwein mittel Qualitätswein
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Chili nach Geschmack
Salz und Pfeffer
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U****r V****f
Marinierte Ente an Feigenrotkohl und Orangen-Honig-Soße
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrüste
Salz
Öl
Sechzuanpfeffer
Koriander Gewürz
Kümmel
Kardamomkörner
Honig
Sojasoße
Cherry-Brandy
Knoblauchzehen
Rotkohl frisch
Essig
Zucker
Salz
Zwiebeln
Feigen, getrocknet
Feigen frisch
Rotwein leicht
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Ingwerknolle
Olivenöl
Zucker
Honig
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Salz
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Mieral-Ente mit Erdnuss-Sauce und gebratenem Gemüsereis Carsten Spengemann
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Butterschmalz
Salz
Pfeffer
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Pinienkerne
Orangenblütenhonig
Reis
Basmati-Reis
Möhre
Staudensellerie
Chilischote
Zitronengras
Zwiebel
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ZUTATEN
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Honig
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Enten-Carpaccio unter einem Schaum von Orange und Ingwer, anbei Rosenkohlblätter
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Rezept von
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Enten-Hackbällchen a la Orange
ZUTATEN
Orangen, unbehandelt
Ingwer frisch
Chilischote rot
Zimtstange
Sternanis
Gewürznelken
Kardamomsamen
Zucker
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