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ZUTATEN
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Zwiebel gewürfelt
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Für den Sud
Möhre würfeln
Lauchstange in Ringe schneiden
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark
Mehl
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Butter
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Test00
Wilde Ente vom Grill mit Radieschenkartoffelsalat
ZUTATEN
Halbe Wildenten ausgebeint
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprikapulver edelsüß
Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
Zucker
Pellkartoffeln gegart und abgekühlt, geschält vom Vortag
Schalotte frisch fein gewürfelt
Gewürzgurke klein fein gewürfelt
Balsamico-Essig weiß
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Gemüsebrühe eigene Herstellung
Senf mild
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz fein
Eigelb
Dijon Senf
Zucker
Limettensaft frisch gepresst
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Meersalz fein
Radieschen frisch aus eigenem Garten in Scheiben geschnitten
Radieschengrün fein gehackt die zarten Innenblätter
Meersalz fein
Zucker
Balsamico mild
Rosmarinöl eigene Herstellung
Sojasoße hell
Zum Rezept
Rezept von
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Geflügel Wild Peking-Ente mit Mandarin-Pfannkuchen und Dip
ZUTATEN
Ente
Ente frisch
Reiswein
Honig
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Speisestärke
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Salz, Essig
Dip
Hoisinsoße
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Sesamöl
etwas Chilisoße
Pfannkuchen
Mehl
kochendes Wasser
Salz
Sesamöl
Zum Rezept
1:10 Std
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meli58
Geflügel Wild Honig- Ente
ZUTATEN
Ente
Honig flüssig
Himbeeressig
Butter
Geflügelbrühe
Salz und Pfeffer
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2:00 Std
Rezept von
hoerbi
Rotkohl mariniert
ZUTATEN
Rotkohl frisch, geschnitten oder gehobelt
brauner Zucker
Salz
Weinessig 5
Gemüsezwiebel frisch
Gänseschmalz
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Apfelchutney mit Chili
ZUTATEN
Äpfel
Zwiebeln
Rosinen
Zucker
Essig Weißwein
Nelkenpulver
Zimtpulver
Salz aromatisiert
Chilischoten
evtl Chilipulver, oder -flocken
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1:15 Std
Rezept von
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Feiner Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl
Zwiebeln
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Gänseschmalz
Gewürznelken
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotweinessig
Rotwein
Brühe
Salz
Zucker
Kartoffel
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Frühlingszwiebeln
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Salz,Pfeffer
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Pfeffer aus der Mühle schwarz
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ZUTATEN
Geflügelfond
Frischkäse Doppelrahmstufe
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Salz, Pfeffer
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ROTKOHL ALA MIRI
ZUTATEN
einfachen rotkohl
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apfelkompott kleines glas
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kleinen apfel
kleine zwiebel
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salz,pfeffer, zucker
kartoffelbrei zum andicken
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