Überbackenes Brot mit Spiegelei

Zubereitung

• 1.Schwarzbrot beidseitig toasten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Margarine bestreichen

  2.Schinken, Tomate, Pfefferoni, Paprika u. Käse in eine Schüssel geben und soviel Rahm dazugeben, sodaß eine streichfähige Masse entsteht - so 2 bis 3 EL - eine Knoblauchzehe reindrücken, mit Salz u. Pfeffer u. Pizzagewürz nach Geschmack würzen.

  3.Diese Masse auf das getoastete Brot streichen und im Backrohr goldbraun überbacken - so ca. 15 min In der Zwischenzeit in einer Pfanne 4 Spiegeleier zubereiten. Wenn die Brote fertig sind, jeweils auf einen Teller anrichten und mit einem Spiegelei belegen.

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  Rezept von knoferl
  vom 16.01.2009