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Indisches Lamm-Okra Curry

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Okra frisch250 gr
Essig1 Schuss
Salz1 TL
Ingwer frisch30 gr
Knoblauch Zehe1 Stk.
Curry Madras2 EL
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zwiebeln2 Stk.
Oel3 EL
Fleischbrühe1 dl
Mango getrocknet½ Tasse
Kokosnus Milch2 dl
Tapioka1 TL
Koriandergrün etwas
Chilli rot7 Stk.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Okraschoten waschen und den Flaum abreiben, Spitzen abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser mit einem Schuss Essig 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und feinhacken. 3 Chillies entkernt ganz fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Chillies, Curry Salz und Pfeffer mischen. Lammfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Das Oel im WOK (sofern verfügbar) erhitzen und die Zwiebeln und das Fleisch anbraten. Okra und die Currymischung dazugeben und unterrühren. Dann die Brühe angiessen. Die Mangos dazugeben. Während dessen die Kokosnuss Milch und das Tapioca vermischen und dazugeben. Alles noch einige Minuten unter rühren weiter köcheln. Mit den vier übrigen Chillischoten und Korianderfrün verziert servieren. Dazu passt Basmati Rice

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