Matjestatar mit Apfel und Wasabi-Crème

Zubereitung

• ANRICHTEN

  4. Aus dem Mischbrot mit dem Servierring Ringe ausstechen. Mit gleichem Ring wie im Bild füllen und leicht andrücken. Wasabi-Crème darauf geben.

• WICHTIGER HINWEIS

  5. Keinesfalls Wasabi aus der Tube auf dem Supermarkt verwenden! - Das sind zumeist BETRUGS-Packungen! Also bitte die Zutatenlste studieren: Wenn darauf Meerrettich und Senföl zu lesen ist, bei manchen sogar noch E 141 bzw. E 142 - dann Hände weg! Dann lieber Meerrettich nehmen, und als Meerrettich-Crème offerieren - das ist dann ehrlich zubereitet.

• WIE MAN ECHTEN WASABI ERKENNT

  6. Echter Wasabi hat ein pastellfarbiges Mintgrün, während die Kopie knallig grün leuchtet. Geschmacklich ist die Fakepaste eher säuerlich-scharf. Handelt es sich um original Wasabi, könnt ihr einen deutlich komplexeren, fruchtig süßlichen Geschmack wahrnehmen, der zudem nicht ganz so scharf ist wie Meerrettich. Wasabi-Schärfe ist nämlich easy auszuhalten! Ein weiterer Punkt, wie ihr echten Wasabi identifizieren könnt ist die Konsistenz, denn der Wurzelstock wird nämlich gerieben und besteht deshalb aus kleinen Stückchen – anders als die cremige Meerreettich Paste. (Quelle: https://blog.grizzlyfoods.de/die-wasabi-luege-wieso-echter-wasabi-so-selten-ist/)

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  Rezept von T****t
  vom 10.10.2022

  
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