Vorbereitung:

1.Sauerkraut auf ein Sieb geben und mind. 1 Std. abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Ebenfalls auf ein Sieb geben, allerdings nur ca 5 Minuten, sonst werden sie braun. ----- Inzwischen Speck und Zwiebeln in einer kleinen Pfanne braun werden lassen. ------ Jetzt alles zusammen in eine Schüssel geben, Kartoffelmehl , Ei , ca. 1 leicht gehäuften TL Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Alles gut vermengen.

Zubereitung:

2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und aus je 1 EL Kartoffelmasse kleine Puffer backen. Fertige Puffer im Backofen warm stellen.

3.Während des Backens den Joghurt mit dem Dill , Salz und Pfeffer verrühren. Außerdem können die Teller schon mit dem zu Rosen gerollten Lachs bereitgestellt werden.

4.Kartoffel-Sauerkraut-Puffer auf die Teller geben, den Dipp dazu, noch etwas garnieren und sofort servieren.

5.Es hat uns sehr gut geschmeckt.

6.Die Menge reicht für 4 Personen als Hauptgericht. Für eine Vorspeise entsprechend kleinere Portionen machen.

7.Statt Lachs kann man auch Kochschinken oder rohen Schinken nehmen.