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Kartoffelpuffer

30 Minleicht
Kartoffelpuffer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln mehlig500 gr.
Eier Freiland1
Mehl2 EL
Salz etwas
Majoran - wer will kann auch Kümmel nehmen etwas
Fett od. Öl zum ausbacken etwas
Zwiebel sehr fein geschnitten1 gross
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die geschälten rohen Kartoffeln waschen, trocknen, auf einem Reibeisen reißen, abtropfen lassen und - vor allen junge Kartoffeln - in einen Tuch fest ausdrücken. Dann mit Eiern, Mehl und Salz Zwiebel zu einem dicklichen Brei verarbeiten. In einer flachen Pfanne Fett heiß werden lassen und die Kartoffelmasse löffelweise in die Pfanne in die Pfanne geben, flachdrücken, auf beiden Seiten

    2.hellbraun ausbacken. Die Puffer darf man nich zu rasch backen, sonst bleibt die Kartoffelmasse roh sofort Servieren.

    3.Wer will kann noch zerdrückten Knobloch mit etwas Salz vermengen und über die Puffer geben.

    4.Tipp: nach Geschmack kann man auch gerösteten Speck mit Zwiebeln und Kümmel oder Grammeln (Grieben)in die Masse mischen.

    5.Beilage: dazu gibts bei uns grünen Salat oder man verwendet Sie bei anderen Gerichten z.B. Fleisch als Beilage

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