Kartoffelpuffer Rezepte

Aus der traditionellen deutschen Küche sind Kartoffelpuffer nicht wegzudenken. Diese Kartoffelspeise ist innerhalb kürzester Zeit frisch zubereitet und schmeckt Kindern und Erwachsenen. Möchten Sie den klassischen Puffer aus geriebenen Kartoffeln zubereiten oder neue Variationen des Traditionsrezepts ausprobieren? Auch ganz ohne Küchenerfahrung gelingen die gebratenen Reibekuchen leicht. Sie schmecken sowohl heiß aus der Pfanne als auch abgekühlt mit einer leckeren frischen Beilage.

Die richtige Kartoffelsorte für Reibekuchen

Im Supermarkt und auf dem Wochenmarkt erhalten Sie drei Arten von Kartoffeln: festkochende, vorwiegend festkochende und mehlig kochende Sorten. Für die Zubereitung von Kartoffelpuffern verwenden Sie am besten mehlig kochende Sorten. Sie enthalten besonders viel Stärke und sorgen dadurch für eine gute Bindung des Teiges. Zu den weit verbreiteten, mehlig kochenden Kartoffelsorten gehören Karlena und Adretta. Wenn Sie keine mehlig kochenden Kartoffeln im Haus haben, eignen sich auch die anderen Sorten.

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