lauwarmer Linsen - Salat - mit indischer Note

Zubereitung

• Die Belugalinsen

  1.Belugalinsen muß man nicht zwingend vor dem kochen einweichen, ich mach es aber trotzdem weil sie dadurch bekömmlicher sind - also erstmal die Linsen für 30 min. in kaltem Wasser einweichen - dann das Einweichwasser durch ein Sieb abgießen und die Linsen nochmals mit klarem Wasser abspülen - nun in frischem Wasser (OHNE Salz!) nach Vorschrift weichkochen

• der Salat

  2.den Babyspinat waschen und trockenschleudern - Karotte in dünne Streifen schneiden - Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden - Paprika in kleine Würfel schneiden - Zwiebel Karotte und Paprika in Ghee (Butterschmalz) anschwitzen - das ganze nun mit Salz, Curry, Kurkuma und Garam Masala würzen und mit Kokosmilch verfeinern .. .siehe dazu meinen Tipp: https://www.kochbar.de/tipp/1966/uebriggebliebene-Kokosmilch-clever-bevorraten.html - zuletzt noch die Belugalinsen untermischen

  3.aus Balsamicoessig, Sesamöl, Salz und Reissirup (alternativ etwas Zucker) eine Marinade zubereiten, siehe mein Tipp: https://www.kochbar.de/tipp/1834/richtiges-emulgieren-mehrerer-Zutaten.html - Marinade zum Babyspinat geben und gut vermengen - dann die lauwarme Linsen/Gemüsemischung unterrühren

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  Rezept von emari
  vom 06.02.2021

  
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