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Lachs mit Kiwi-Wasabi-Soße

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
thailändischer Duftreis150 g
Kiwis2
Koriander½ Bund
Wasabipulver2 TL
abgeriebene Limettenschale2 TL
Lachsfilet4 Stück
Öl1 EL
Sesam1 EL
Kokosraspeln1 EL
Butter2 TL
Kakis2
einige Minzeblättchen etwas
Salz und Zitronenpfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Reis in ausreichend Salzwasser garen und abgiessen. Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Kiwis mit der Hälfte der Korianderblättchen und dem Wasabipulver pürieren. Limettenschale zugeben und mit Salz abschmecken. Lachs mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

    2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin 3-4 Minuten pro Seite braten. Kurz vor Garende den Sesam und die restlichen Korianderblättchen zugeben, lachsschnitten darin wenden und warm stellen. Kokosraspeln in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten und zusammen mit den Minzeblättchen unter den Reis mischen. Kakifrüchte in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, kakischeiben kurz darin schwenken. Lachs zusammen mit dem Reis, den kakis un der Soße anrichten.

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    Rezept von C****8
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