Lachs auf Limettenbett mit Wildreis und Saisongemüse
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Zutaten
Zutaten für 5 Personen
| Lachs | |
| Limetten | 2 Stück |
| Dill | 0,5 Bund |
| Lachsfilet | 1 kg |
| Pfeffer | 1 prise |
| Salz | 1 Prise |
| Beilagen | |
| Spargel grün | 1 kg |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Wildreis | 500 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Milch | 200 ml |
| Sahne | 50 ml |
| Butter | 50 g |
| Dill | 0,5 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
642 (153)
Eiweiß
9,5 g
Kohlenhydrate
15,0 g
Fett
6,1 g
Zubereitung
Lachs
1.Für den Lachs die Limetten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dill auf Backpapier legen. Anschließend den Lachs in 5 gleich große Portionen schneiden und auf die Limettenbetten legen. Salzen und pfeffern. Das Ganze dann 30 Minuten auf 200°C im Backofen garen.
Spargel
2.Den Spargel leicht schälen, mit Salz und einer Prise Zucker in Wasserbad ca. 25 Minuten garen. 500 g Wildreis in kochendem Wasser mit Salz für 20 Minuten ziehen lassen. Die Butter mit einer klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch andünsten mit Sahne und Milch aufgießen und mit Dill und Gewürzen verfeinern.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 02.08.2012
vom 02.08.2012
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