Ananaskuchen mit Quark

Zubereitung

• Teig:

  1.Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt, ca. 30 min. kühlen.

  2.Die Ananas schälen, achteln und den Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  3.Eier trennen. Eigelbe, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl und Zitronensaft verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf den Mürbeteig streichen und Ananasstücke dekorativ drauflegen. Den Kuchen im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 30 min weiterbacken. Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von natti77
  vom 09.10.2019