Geschmortes Hähnchen- Pulled Hähnchenchschlegel :D

Rezept: Geschmortes Hähnchen- Pulled Hähnchenchschlegel :D
Dazu gabe es Giant Couscous, Fregola, Perlen-Couscous oder auch Moghrabieh genannt!
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Dazu gabe es Giant Couscous, Fregola, Perlen-Couscous oder auch Moghrabieh genannt!
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Hähnchenschenkel
etwas
Paprikapulver edelsüß
etwas
Gewürzsalz aus meinem KB
etwas
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
etwas
Muskatblüte
2 EL
Öl
1
Karotte
1 Stk.
Lauch
1 Stk.
Knollensellerie
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
200 g
Champignons braun
50 g
Speckwürfel
12
Tomaten getrocknet
2 EL
Tomatenmark
1 Dose
San Marzano Tomaten
300 ml
Wasser
2
Lorbeerblätter
250 ml
Spätburgunder
etwas
Rosmarin frisch
etwas
Oregano frisch
etwas
Majoran frisch
etwas
Salbei frisch
5
Wacholderbeeren
4
Gewürznelken
2
Lorbeerblätter
1 TL
Gewürzsalz aus meinem KB
1 TL
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
1 Schuss
Essig
Speisestärke
Parmesan
1 TL
Pfeffer bunt
Parmesan frisch gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.09.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
552 (132)
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
9,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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1
Schlegel mit einem scharfen Messer halbieren und mit Paprikapulver, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer und Muskatnussblüte würzen. Rapsöl in einem Bräter erhitzen und darin von allen Seiten scharf anbraten. Aus dem Bräter nehmen.
2
Karotte, Sellerie, Zwiebel, Lauch und Knoblauch schälen und alles fein würfeln. Pilze putzen und auch fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Speck,Gemüse und Pilze darin anrösten! Dann Tomatenmark mitbrutzeln und mit Rotwein ablöschen und mit Tomaten aus der Dose aufkochen und mit Wasser auffüllen. Backofen auf 200° Grad vorheizen!
3
Kräuter waschen und mit Wacholderbeeren, Nelken, Pfeffer dazugeben. Jetzt Schlegel dazugeben und alles im Ofen 1Stunde und 30 Minuten schmoren.
4
Dann Fleisch von den Knochen lsöen, das geht jetzt ganz leicht. Mit der Soße gut verrühren, mit Essig abschmecken und mit Couscous, Parmesan servieren!

KOMMENTARE
Geschmortes Hähnchen- Pulled Hähnchenchschlegel :D

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
das ist wieder eines deiner leckeren rz wo man nicht nein sagen kann , feine idee, super zubereitung und am ende lecker. genau so soll es sein. glg tine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
sieht sehr appetitlich aus, deine Zubereitung. Die "Perlen"beilage hat es mir hier ebenso angetan. Bin schon neugierig, wie mein GöGa darauf reagieren wird :-)))). Ich sammel das Rezept mal ein ... DANKE und glG Geli
Benutzerbild von toskanine
   toskanine
Wow, was für ein tolles Rezept und welch erlesene Zutaten. Ich sag ja immer, mit San-Marzano-Tomaten kann nichts schiefgehen - sie sind einfach die besten. Eine tolle Idee, Hähnchen mal so zuzubereiten.
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
in Bezug auf die Tomaten stimme ich dir 100% zu. Sind die absolut schmackhaftesten Tomaten die ich kenne :-)))

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