27 Rezepte der äthiopischen Küche

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Ansicht
ZUTATEN
Hühner Wat
1,7k
7
ZUTATEN
  • Für die Gewürzmischung
  • Chili getrocknet
  • Pfefferkörner schwarz
  • Gewürznelken
  • Muskatnuss
  • Turmerik Kurkuma Gewürz
  • Huhn, möglichst groß
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Öl
  • Salz
  • Ingwer gerieben
  • Chilli Cayennepfeffer
ZUTATEN
Metin Shuro
00:01
2,7k
4
ZUTATEN
  • Erbsen
  • Linsen
  • Bohnen weiß frisch
  • Zwiebel rot
  • Knoblauchzehen
  • Pfeffer rot
  • Ingwerwurzel
  • Bohnenkraut
  • Bockshornkleesamen Fenugreek
  • Kardamom
  • Gewürznelkenpulver
  • Kreuzkümmel
  • Kümmel gemahlen
  • Koriander Gewürz
  • Zimt
  • Senfmehl
  • Turmerik Kurkuma Gewürz
  • Piment
  • Basilikum
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hefe
  • Wasser
  • Eier
  • Koriander Gewürz
  • Zimt
  • Gewürznelken
  • Salz
  • Milch
  • Butter zerlassen
  • Mehl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindfleisch zB von der Hochrippe
  • Tomatenmark
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauch frisch
  • Paprikapulver scharf
  • Ingwer gehackt
  • Koriander frisch
  • Zimtstange ca 7cm lang
  • Berbere - Gewürzmischung ODER
  • Baharat - Gewürzmischung
  • Wasser heiß
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Trockenhefe
  • Wasser lauwarm
  • Ei
  • Honig
  • Koriander Gewürz
  • Zimt
  • Gewürznelkenpulver
  • Salz
  • Milch
  • Butter zerlassen
  • Mehl
ZUTATEN
Honigbier
00:10
5,9k
3
ZUTATEN
  • Honigwaben
  • Hopfen
  • Wasser
ZUTATEN
Doro Wot
00:35
4,7k
2
ZUTATEN
  • Hähnchenbrustfilet oder
  • Brathähnchen frisch
  • Paprikapulver
  • Berbere Sauce
  • Weißwein
  • Wasser
  • Butter
  • Muskat
  • Kardamom
  • Bockshornkleesamen
  • Ingwer frisch
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Knoblauch frisch
  • Zwiebeln frisch
  • Eier gekocht
ZUTATEN
Messir Wot
00:25
4,1k
0
ZUTATEN
  • Linsen rot
  • Wasser
  • Zwiebeln
  • Knoblauch frisch
  • Öl
  • Berbere Sauce
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Laban bi Rokka mit Brot - Rezept
Laban bi Rokka mit Brot
00:40
3,2k
10
ZUTATEN
  • Dickmilch Sauermilch
  • Minze frisch
  • Frühlingszwiebeln
  • Tomate
  • Gurke
  • Kümmel
  • Kurkuma Gewürz
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Fladenbrote
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kubeben-Pfeffer oder schwarze Pfefferkörner
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Nelken
  • gemahlenes Kurkuma
  • Korianderkörner
  • Bockhornkleesamen
  • Kardamomsamen
  • gemahlenes Zimtpulver
  • gemahlenes Ingwerpulver
  • Rosenpaprika oder edelsüßes Paprikapulver
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Datteln frisch oder 30 getrocknete Datteln
  • Parmiggiano Reggiano gerieben oder Manchego Käse
  • Basilikum getrocknet
  • gemahlene Mandeln
  • gutes Olivenöl, eventuell auch mehr
ZUTATEN
ZUTATEN
  • getrocknete rote Chilis
  • schwarze Pfefferkörner
  • Kreuzkümmel
  • Nelken
  • Kardamomkapseln
  • Zimt
  • Koriander gemahlen
  • Ingwerpulver
  • Paprika edelsüß
  • Schalotten
  • Knoblauchzehen
  • Speiseöl
ZUTATEN
Berbere Sauce
00:20
1,5k
2
ZUTATEN
  • Kardamomkapsel
  • Gewürznelken
  • Pimentkörner
  • Bockshornkleesamen
  • Kreuzkümmel
  • Ingwer gehackt
  • Pfefferschoten rot frisch
  • Zwiebeln frisch
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Kurkuma
  • Pfeffer schwarz
  • Öl
  • Wein trocken rot oder weiss
  • Chilli Cayennepfeffer nach Geschmack
ZUTATEN
Mincet Abesh
00:01
1,7k
2
ZUTATEN
  • Rindfleisch
  • Zwiebeln rot
  • Pfeffer rot, möglichst frisch
  • Butter
  • Salz
  • Wat-Gewürz, siehe Rezept Hühner-Wat
ZUTATEN
Zigni aus Äthiopien
01:30
983
3
ZUTATEN
  • Ingwerpulver
  • zerdrueckte Knoblauchzehen
  • Paprikapulver
  • Tomatenmark
  • Zwiebel
  • Rindfleisch
  • Salz
  • <
  • 1
  • 2
  • >