Manti mit Joghurt-Knoblauch-Soße und Paprika-Butter

Rezept: Manti mit Joghurt-Knoblauch-Soße und Paprika-Butter
kleine, gefüllte, türkische Teigtaschen.....etwas aufwändig, aber gut vorzubereiten
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kleine, gefüllte, türkische Teigtaschen.....etwas aufwändig, aber gut vorzubereiten
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Teig:
250 g
Mehl
1
Ei
0,5 TL
Salz
90 ml
Wasser
Füllung
100 g
Rinderhackfleisch
1
Zwiebel
0,5 handvoll
Petersilie
0,25 TL
Salz
0,25 TL
Pfeffer
0,25 TL
Kreuzkümmel gemahlen
0,25 TL
Paprika
0,25 TL
Minze getrocknet
Joghurt-Soße:
700 g
Joghurt - türkisch
3
Knoblauchzehen
1 TL
Salz
Topping:
100 g
Butter
1 TL
Paprika
etwas getrocknete Minze und Sumach f.d. Deko
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Manti mit Joghurt-Knoblauch-Soße und Paprika-Butter

Teig:
1
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt etwa 30 Min. ruhen lassen.
Füllung:
2
Zwiebel häuten und fein hacken. Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken. Beides mit Hackfleisch, Gewürzen und Minze gut vermengen.
Soße:
3
Knoblauch häuten und ins Joghurt pressen. Cremig rühren. Mit Salz abschmecken und bereit halten.
Manti-Herstellung:
4
Teig nun so dünn wie möglich ausrollen (Nudelmaschine aber höchstens bis Stufe 4 oder 5). Ihn in 3-3,5 cm kleine Quadrate schneiden. Auf jedes jeweils 1/4 TL Füllung geben. Die Ränder mit einem in Wasser getauchten Finger benetzen und die Quadrate zu kleinen "Pyramiden" falten. Das bedeutet, erst zwei gegenüberliegende Ecken aneinander drücken, dann die beiden anderen dagegen. Alle evtl. noch offenen Stellen durch leichtes Zusammendrücken verschließen und die Teigtäschchen auf einer großen, leicht bemehlten Unterlage ablegen. Die Teigmenge ergibt etwa 4 Portionen.
5
In einem größeren Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Manti hinein geben und etwa 45 Min. garen. Wenn sie nach oben gestiegen sind, können sie mit einer Schaumkelle aus dem Wasser gehoben und sofort angerichtet werden.
6
Während sie garen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Paprikapulver darin etwas anrösten.
7
Die Manti auf einen Teller geben, mit der Paprika-Butter begießen und mit der Joghurt-Soße anrichten. Man kann sie auch direkt über die Manti geben und darüber die Paprika-Butter geben. Zum Schluss nach Bedarf noch etwas getrocknete Minze drüber streuen.
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Wir hatten es als Hauptgericht und es gab dazu einen türkischen Bauern-Salat und Pfannen-Fladenbrot.......lecker........
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In kleineren Portionen angerichtet - und ohne Salat - kann es durchaus auch eine leckere Vorspeise sein.

KOMMENTARE
Manti mit Joghurt-Knoblauch-Soße und Paprika-Butter

Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Fleißarbeit!!!...super schönes Rezept!!!...LG Bine & Micha.
Benutzerbild von sTinsche
   sTinsche
HAMMER!!! :-)

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