Süßkartoffel-Möhrensuppe

Rezept: Süßkartoffel-Möhrensuppe
mit Ingwer pikant oder auch schärfer abgeschmeckt, je nach Geschmack
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mit Ingwer pikant oder auch schärfer abgeschmeckt, je nach Geschmack
00:30
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1841
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Süßkartoffeln
300 g
Möhren
1 EL
Rapsöl
alternativ Olivenöl
1 Stk.
Zwiebel
300 ml
Kokosmilch
500 ml
Gemüsebrühe
1 Stk.
Knoblauchzehe
1 Stk.
Ingwer, daumengroß
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
nach Geschmack
1 Prise
Zucker
1 EL
Tomatenmark
10 g
Kürbiskerne, angeröstet
Spritzer
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
875 (209)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
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1
Da auch diese Suppe während meiner Reha in der Lehrküche entstand und ich für die Zubereitung der gefüllten Paprika zuständig war, gibt es leider nur wenig Fotos.
2
Süßkartoffeln, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in Öl andünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. weich kochen.
3
Nun pürieren und die Kokosmilch unterrühren, mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken, erhitzen und ggf. mit den gerösteten Kürbiskernen dekorieren und servieren.
4
Von uns 7 Teilnehmern wollten 6 Personen keine Kerne, so dass darauf verzichtet wurde. Aber auch so ist es ein sehr leckeres und wärmendes Süppchen, welches je nach Geschmack auch "verschärft" aufgetischt werden kann.

KOMMENTARE
Süßkartoffel-Möhrensuppe

Benutzerbild von Test00
   Test00
Da ich auf Scharf/Würzig stehe. Passt für mich alles. LG. Dieter
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Das stelle ich mir sehr Lecker vor klasse gemacht Lg Bruno
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Hallo liebe Geli, lieben Dank für den schönen Kommentar und Wertung zu meiner Süßkartoffel-Möhrensuppe. Ich freue mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt und wünsche Dir einen schönen Abend. Ich war die, die den Kransch auch gerne gehabt hätte, hihi. LG Stine
Benutzerbild von Lena-und-Harald
   Lena-und-Harald
Das ist ein Rezept für mich.
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
die kombi gefällt mir und deine suppe würde ich gerne auslöffeln. lg irmi
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Danke Dir, mir hat sie auch sehr gut gefallenn. LG Stine

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