Seitan-Spinat-Pilz-Pfanne mit Kurkuma und Quinoa
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Quinoa | 1 Tasse |
| Gemüsebrühe mild | 3 Tassen |
| TK Blocks Blattspinat, aufgetaut | 5 |
| Champignons | 100 g |
| Zwiebel | 1 |
| Shitake | 100 g |
| Kurkuma | 2 TL |
| Tamari eingelegter Seitan in Stücken (oder anderer Seitan) | 150 g |
| Hafersahne | 100 ml |
| Kräutersalz | etwas |
| Sesamöl | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
822 (196)
Eiweiß
6,7 g
Kohlenhydrate
10,9 g
Fett
5,8 g
Zubereitung
1.Brühe aufkochen. Quinoa in einem Sieb abspülen und zur Brühe geben. 20 Minuten köcheln lassen.
2.Seitan abtropfen lassen. Zwiebel grob hacken. Seitan in Öl anbraten. Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
3.Shitake halbieren, Champignons in dicke Scheiben schneiden. Zum Seitan geben, kurz mitbraten.
4.Spinat hinzufügen. Mit Kurkuma bestäuben und kurz anschwitzen. Hafersahne angießen und 10 Minuten köcheln lassen.
5.Mit Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von schneckenkind08
vom 14.03.2015
vom 14.03.2015
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