1.Hähnchenbrust in 1,5 cm große Würfel schneiden, im Öl kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

2.Zwiebel, Paprika und Knoblauch putzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Streifen schneiden. Gemüse im restlichen Öl andünsten. Mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Minuten schmoren lassen.

3.Champignons und Mungobohnen abtropfen lassen und unter das Gemüse in der Pfanne heben. Gebratene Hähnchenbrust ebenfalls wieder zufügen, 2-3 Minuten erwärmen. Kräftig !!! mit Salz, China-Gewürz und der Sojasauce abschmecken, denn später werden noch die Nudeln untergehoben.

4.In einem Topf Salzwaser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Mie-Nudeln hineingeben und 4-5 Minuten gar ziehen lassen. In einem feinen Sieb abtropfen lassen und unter die Gemüse-Fleisch-Mischung heben. Evtl. nochmals abschmecken.