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Nudeln mit Hähnchenbrustfilet-Gorgonzola-Sauce

leicht
Nudeln mit Hähnchenbrustfilet-Gorgonzola-Sauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln:
Nudeln ( hier: Orecchiette Puglesi von Barilla )250 g
Salz1 TL
Kurkuma½ TL
Butter1 EL
Sauce:
frisches Hähnchenbrustfilet400 g
Frühlingszwiebeln2
Knoblauchzehen2
Pinienkerne2 EL
Öl2 EL
Kochsahne ( 200 g ) / alternativ 1 kleine Dose Kokosmilch ( 165 ml )1
Gemüsebrühe ( 1 TL instant )200 ml
Gorgonzola200 g
Salz½ TL
Pfeffer¼ TL
1 – 2 EL gehackte Petersilie2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) und Kurkuma ( ½ TL ) kochen, abgießen und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl unter pfannenrühren anrösten. Achtung: Können schnell verbrennen. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet parieren, waschen mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl ( 2 EL ) in einer hohen Pfanne erhitzen, die Hähnchenbruststreifen darin gold-braun anbraten/pfannenrühren und wieder herausnehmen. Knoblauchwürfel und Frühlingszwiebelringe in dem Bratenfett anbraten. Mit Kochsahne ( 200 g ) und Gemüsebrühe ( 200 ml ) angießen, aufkochen lassen und 5 Minuten garen/köcheln lassen. Gorgonzola ( 200 g ) grob würfeln, zugeben und unter rühren schmelzen lassen. Hähnchenbruststreifen wieder zugeben, mit Salz ( ½ TL ) und Pfeffer ( 1/4 TL ) würzen/abschmecken, die gerösteten Pinienkerne unterheben. Die Nudeln zugeben und vorsichtig unterheben/vermischen. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und servieren.

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