Scharfe Kürbissuppe mit Kokos und Curry

Rezept: Scharfe Kürbissuppe mit Kokos und Curry
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Kürbis, z.B. Butternut, etwa 1200 Gramm
2 Stück
Zwiebel gewürfelt
3 Stück
Knoblauchzehen
4 Stück
Limonenblätter
1 EL
Currypulver
1 TL
Chilisoße (Sambal Oelek)
200 ml
Hühnerbrühe
1 Dose
Kokosmilch ungesüßt
1 Stück
Ingwer gehackt, etwa daumengroß
1 EL
Sonnenblumenöl
4 EL
Kürbiskernöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1402 (335)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
4,2 g
Fett
35,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Scharfe Kürbissuppe mit Kokos und Curry

1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken, in Öl in einem Topf andünsten, dann den Curry hinzu.
2
Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben, mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen. Die Limettenblätter und die Chilipaste dazugeben.
3
Köcheln, bis der Kürbis weich ist, dann die Limettenblätter entfernen. Durchpürieren und mit der Sojasauce abschmecken.
4
Ich mag Kürbiskernöl unheimlich gern und gebe ein paar Tropfen auf die Suppe, wenn sie im Teller ist. Wem es zusammen mit dem Curry usw. nicht behagt, lässt es einfach weg.
5
Die Chilimenge richtet sich nach der gewünschten Schärfe, ebenso die Wahl des Currypulvers. Wer keine Limettenblätter findet, kann auch Zitronengras verwenden. Ich kaufe Limettenblätter im Asialaden in einem großen Beutel und friere sie ein, man kann sie dann gefroren entnehmen und (ähnlich wie Lorbeerblätter) einfach mitkochen.

KOMMENTARE
Scharfe Kürbissuppe mit Kokos und Curry

Benutzerbild von Lilleby24
   Lilleby24
Klingt sehr lecker mit der Kokosmilch!
Benutzerbild von CUISINA
   CUISINA
SUUUUUPER, noch eine neue schmackhafte Version - da kann ich ja die eingelagerten Kürbis aus dem Keller holen. LG CUISINA
Benutzerbild von Lemony
   Lemony
ich esse sehr gerne kürbissuppe in allen variationen und mit kokosmilch kenne ich es noch nicht! wird ausprobiert!
Benutzerbild von landpomeranze
   landpomeranze
ich nehme das Rezept und lasse 5* für dich da
   m****h
Habs heute probiert, einfach ein umwerfendes Gaumenerlebnis!
Benutzerbild von Charis08
   Charis08
Kürbissuppe asia-art? warum nicht...

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