Steinbeißerfilet mit Senf-Meerrettich-Weißweinsoße

Rezept: Steinbeißerfilet mit Senf-Meerrettich-Weißweinsoße
Dazu gab es Reis
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Dazu gab es Reis
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Senf-Meerrettich-Weißweinsoße:
2
Schalotte gewürfelt
200 ml
Weißwein trocken
2
Lorbeerblätter
Meersalz fein
Telly-Cherry-Pfeffer
2 TL
Senf grob
3 TL
Meerrettich frisch gerieben
1 Spritzer
Zitronensaft
150 g
Saure Sahne 10 % Fett
1 EL
Rapsöl
Steinbeißer:
450 g
Steinbeißer
1 EL
Zitronensaft
Meersalz fein
Tellicherry-Pfeffer
2 EL
Mehl
Rapsöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
565 (135)
Eiweiß
9,9 g
Kohlenhydrate
5,0 g
Fett
6,6 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Steinbeißerfilet mit Senf-Meerrettich-Weißweinsoße

Soße:
1
Öl in einem Töpfchen erhitzen und Schalotten glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Lorbeerblätter dazugeben. Bei frischen Blättern reiß ich die Blattseiten noch etwas ein, dann kommt das Aroma besser! :-) Etwas einreduzieren lassen!
2
Soße salzen, pfeffern, Senf und Merrettich, Zitronensaft dazugeben und abschmecken Saure Sahne dazurühren und bei kleinster Stufe warmhalten. Nicht mehr kochen!
Steinbeißer:
3
Mein TK-Fisch war leider nicht mehr am Stück. Ein Filet war in drei Teile! :-/ Also Fisch mit Zitronensaft betreufeln, salzen und pfeffern. Dann in Mehl wenden!
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch von jeder Seite 4 Minuten braten!
Servieren:
5
Reis in eine feuchte Tasse füllen, etwas andrücken und auf Tellern verteilen. Dann Soße und Fisch dazugeben!
6
Passt natürlich auch ein anderer Fisch nach Wahl! Oder statt Reis Salzkartoffeln...

KOMMENTARE
Steinbeißerfilet mit Senf-Meerrettich-Weißweinsoße

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht lecker aus, hast du super Zubereitet, ist eine tolle Idee und eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
Das ist absolut etwas für mein Bäuchlein undgenau mein Geschmack. lg. Rosi
Benutzerbild von ayleen
   ayleen
sehr,sehr lecker...ich schmecke es hier bei mir zuhause --lach....
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
sieht sehr lecker aus das Rezept gefällt mir. LG Bruno
Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
ein ganz tolles Fischrezept. Bin begeistert. LG Thomas

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