Geflügel: Straußensteaks mit buntem Gemüse aus dem Wok

Rezept: Geflügel: Straußensteaks mit buntem Gemüse aus dem Wok
die Neugierde hat mich gepackt, als ich das Straußenfleisch entdeckte
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die Neugierde hat mich gepackt, als ich das Straußenfleisch entdeckte
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
die Steaks
600 Gramm
Straußensteaks
2 Esslöffel
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
das Gemüse
1 Stück
Kohlrabi frisch
3 Stück
Karotten
1 Stück
Zucchino
1 Stück
Fenchelknolle
1 Stück
Zwiebel
1 Stange
Lauch
5 Stück
Champignons braun
1 Esslöffel
gekörnte Gemüsebrühe*
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel
Butterschmalz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
16.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1113 (266)
Eiweiß
24,6 g
Kohlenhydrate
-
Fett
18,8 g
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ZUBEREITUNG
Geflügel: Straußensteaks mit buntem Gemüse aus dem Wok

zuerst das Gemüse
1
Sämtliches Gemüse waschen, putzen oder schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz im Wok erhitzen und nach und nach das Gemüse zugeben. Zuerst Fenchel, Karotten und Kohlrabi, dann Zwiebel und Lauch und zu Schluss Zucchino und Pilze.
2
Mit Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren ca. 10 - 15 Minuten garen.
die Steaks
3
Das Fleisch trockentupfen. Butterschmalz in einer Pfanne sehr hoch erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je 3 Minuten scharf braten. Dann noch fünf Minuten ruhen lassen. Jetzt pfeffern und salzen.
4
Straußensteaks bitte immer ganz durch braten, denn es handelt sich hier ja um Geflügel.
5
Auf angewärmten Tellern mit dem Gemüse anrichten.
6
Das Straußenfleisch ist dunkel, hat kurze Fasern, fast kein Fett und wird daher schnell trocken. Geschmacklich ist es schwer einzuordnen. Ein bisschen wie Rind, aber nicht so kräftig.
7

KOMMENTARE
Geflügel: Straußensteaks mit buntem Gemüse aus dem Wok

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das hast du wieder fantastisch Zubereitet, eine super Idee und eine tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
ein ganz tolles rezept ...nur werde ich das gemüse wohl in der pfanne zubereiten ,denn einen wok besitze ich nicht mehr.....5* glg astrid
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Das muß Ich auch sagen,Straußenfleisch ist auch mager. LG Brigitte
   M****8
Strauß hatte ich auch schon, ist sehr lecker. Aber ich glaube das kennt hier kaum einer LG Sabine
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
wooow das klingt köstlich 5* LG Christa

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