Blumenkohl-Nudel-Auflauf

Zubereitung

• 1.Nudeln sehr al dente kochen (ca. 3 Min. weniger Kochzeit) und abgießen.

• 2.Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 3 Min. in Salzwasser kochen. Abgießen.

• 3.Räuchertofu würfeln. In etwas Öl knusprig anbraten. Blumenkohl hinzufügen und weitere 3-5 Min. anbraten, bis der Blumenkohl leicht angebräunt ist.

• 4.Nudeln mit Blumenkohl und Tofu in einer Auflaufform vermengen.

• 5.Margarine schmelzen lassen in einem Topf. Mehl mit einen Schneebesen in die Margarine rühren und leicht anschwitzen. Unter Rühren Hafersahne und Brühe angießen. Kurz aufkochen. Mit Muskat würzen.

• 6.Tomaten würfeln und auf dem Auflauf verteilen. Sauce angießen. Evtl. mit veganen Käse (oder Hefeschmelz) belegen. Bei 180¤ C ca. 20 Min. backen.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 22.10.2014

  
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