Name: Fleisch: Lamm mit Melonen-Curry Couscous
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 150 g Couscous; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Curry scharf; 300 ml Gemüsebrühe; 2 kleine Melonen; etwas Olivenöl; 600 g Lammrückenfilet; Salz / Pfeffer; 4 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 6 EL Melonensaft; 1 EL Zitronenverveineblätter in feinen Streifen; Pfeffer

Fleisch: Lamm mit Melonen-Curry Couscous

leicht

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Fleisch: Lamm mit Melonen-Curry Couscous - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Couscous	150 g
Olivenöl	1 EL
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Curry scharf	1 EL
Gemüsebrühe	300 ml
Melonen	2 kleine
etwas Olivenöl	etwas
Lammrückenfilet	600 g
Salz / Pfeffer	etwas
Zitronensaft	4 EL
Olivenöl	3 EL
Melonensaft	6 EL
Zitronenverveineblätter in feinen Streifen	1 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Couscous in eine Schüssel geben. Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Curry ca. drei Minuten mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, über das Couscous gießen, dieses zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Melonen längs halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher bis auf einen ca. 1cm breiten Rand Kügelchen ausstechen, dabei den Saft auffangen, Kügelchen zum Couscous geben. Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise ca. drei Minuten braten, herausnehmen, würzen. Fleisch unter das Couscous mischen. Alle Zutaten gut verrühren, mit dem Couscous mischen. Couscous in den Melonenschalen anrichten.
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Rezept von tienshane
vom 22.10.2008

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