Schwein: deftiger Krustenbraten

Zubereitung

• 1.In den Schweinebraten längs eine Tasche schneiden. Gehackte Petersilie und Knoblauch mischen und in die Tasche füllen, dann zunähen.

  2.Die Schwarte des Schweinebratens rautenförmig einschneiden, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Rosmarin sowie Thymian einreiben.

  3.Den Schweinebraten im Butterschmalz rundum anbraten, dann das Bier und Wasser angießen. Im Backoffen bei 175 Grad zwei Stunden garen.

• Wichtig:

  4.Dabei immer mit dem Bratensaft begießen !

  5.Kurz vor Ende der Garzeit mit Salzwasser bepinseln, damit die Schwarte schön knusprig wird.

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  Rezept von b****t
  vom 15.05.2014

  
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