köstlich mariniertes Rinderfilet

Zubereitung

• 1.Für die Marinade die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Dünn schälen und die Schale sehr fein hacken, den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

• 2.Die Lorbeerblätter ganz fein zerkrümeln. Die Rosmarinzweige waschen, trockenschwenken, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Alles in eine Schüssel mit dem Senf und dem Öl verrühren.

• 3.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und rundherum mit dieser Mischung einreiben, in Alufolie wickeln und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

• 4.Ofen auf 250 Grad vorheizen. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen. Das Fleisch aus der Folie wickeln (Folie aufheben) und in der trockenen Pfanne von allen Seiten in etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und in die Fettpfanne des Backofens legen.

• 5.Das Filet im heißen Ofen (Gas 6; Umluft 230) etwa 30 Minuten braten. Dabei ein bis zweimal wenden. Anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und noch etwa 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden ich hab dazu Pommes und Speckbohnen serviert. ;-) sehr lecker

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  Rezept von c****y
  vom 31.03.2014

  
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