Salat-Dressing: Currycreme.....

Zubereitung

• 1.Das Ei hat kochen, abschrecken und pellen. Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten schneiden und bis auf 2 Spalten, pürieren.

  2.Das Eigelb aus dem gekochten Ei lösen und mit dem rohen Eigelb mit dem Schneebesen des Mixers aufschlagen.

  3.Die Hälfte des Öls unterschlagen, dann Senf und Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Currypulver würzen. Anschließend das restliche Öl unterschlagen.

  4.Zum Schluss die Dickmilch, Aprikosenpüree und Aprikosensaft unterrühren. Mit Currypulver bestäuben und mit den zwei zurück behaltenen Aprikosenhälften garnieren.

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  Rezept von b****t
  vom 22.02.2014