1.Die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen und schälen.

2.Eiweiß und Eigelb trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben und und gut zerkleinern.

3.Anschließend etwas Mayonnaise hinzugeben bis es schön cremig wird.

4.Die Eigelbmasse mit Senf, Salz, Peffer und Paprikagewürz nach geschmack würzen.

5.Den Schnittlauch kleinschneiden und mit hinzugeben und alles gut verrühren.

6.Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden und danach mit unterrühren.

7.Dann den Eiersalat mit frischen Brot genießen.