1.Die Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen lassen.

2.Die Eier halbieren und die Eigelb mit einem Teelöffel herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken. Eiweiß in feine Würfel schneiden, die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, beides zum Eigelb geben.

3.Speiseöl erhitzen und das Currypulver einrühren, zum Eigelb geben. Salatcreme und Sauerrahm oder Creme Fraiche und die Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren.

4.Bis zum Servieren kalt stellen.