Gefüllte Eier

Rezept: Gefüllte Eier
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00:20
6
4177
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
6 Stk
Eier
80 g
Butter
1 Prise
Salz
1 Prise
Cayennepulver
1 EL
Senf
1
Zitrone frisch
10 Tropfen
Worcestersauce
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2294 (548)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
3,1 g
Fett
59,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Gefüllte Eier

1
Die Eier 10 Minuten lang kochen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb mit einem kleinen Löffel vorsichtig herauslösen. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit Salz und Cayennepfeffer schaumig schlagen. Den Senf hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
2
Mit dem Saft von 1/2 Zitrone und Worcestersauce abschmecken. Das Eigelb hinzugeben und glatt rühren.
3
Di Eimasse durch ein feines Sieb streichen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die Eigelb- Butter- Füllung mit dem Spritzbeutel dekorativ in die Eiweißschalen spritzen. Je nach Geschmack mit Cherrytomaten, Peperoni, Kapern, Sardellen oder Schnittlauch dekorieren.

KOMMENTARE
Gefüllte Eier

Benutzerbild von altemutter
   altemutter
ein Augenschmaus und bestimmt auch lecker für den gaumen 5 ***** GLG Reni
Benutzerbild von labor
   labor
kompliment meine liga ... 5***** ggvlg martin
Benutzerbild von PolkaInge73
   PolkaInge73
Wow, die sehen aus wie gemalt!
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Damit kannst Du bei mir auch punkten, :) LG Olga
Benutzerbild von lieberlehmi
   lieberlehmi
Sehr schön, ich liebe gefüllte Eier, vorzugsweise mit was fischigem. Vielleicht gefällt Dir mein Rezept ja auch.Tipp: Es geht besser zu vermischen, wenn Du die Eigelb vorher durch ein Sieb drückst-
Benutzerbild von rennmaus1411
   rennmaus1411
Immer wieder lecker, dafür 5 Sterne von mir! LG Ina

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