1.Eier pellen, surchschneiden, Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder dem Pürrierstab fein pürrieren. Dabei etwas Öl dazugeben, damit es geschmeidig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und zu dem pürriertem Eigelb geben unterrühren.

2.Eiweiß fein hacken, zu dem Eigelb geben. Creme fraiche und Miracel Whip unterrühren, nochmals abschmecken. Guten Appetit