1.Eier pellen und in Würfel schneiden. Ein Eigelb beiseite legen. Gurke und Zwiebel auch würfeln. In eine Schüssel geben.

2.Schmand (oder Mayonnaise) und Senf dazugeben, nach Belieben salzen. Alle Zutaten vermengen.

3.Beiseite gelegtes Eigelb fein zerbröckeln und den Salat bestreuen.