Gefüllte Eier

Rezept: Gefüllte Eier
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00:30
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
10 frische
Eier
1 EL
Senf
100 Ml
Sonnenblumenöl
Kräuter frisch
Salz
Pfeffer
80 Gramm
Kalbsleberwurst
30 Gramm
Parmesan gerieben
1 EL
Orangensenf
1
gegrillte Paprika - im Glas
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2126 (508)
Eiweiß
8,9 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
52,6 g
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ZUBEREITUNG
Gefüllte Eier

1
9 Eier hart kochen. Das letzte Ei benötigt man für die Mayonaise. Das Ei trennen und nur das Eigelb zusammen mit einem Löffel Senf, einigen Kräutern, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Nach und nach das Öl einrühren und eine Mayonaise herstellen.
2
Nachdem die Eier gekocht sind, werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt. Einige Minuten auskühlen lassen und von der Schale befreien. Der Länge nach halbieren. Das Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben zusammen mit der Kalbsleberwurst, zwei EL Mayo, dem Parmesan, einigen Kräutern und einem Löffel Orangensenf (oder Orangensenfcreme). Alles gut vermischen.
3
Die Füllung kann nun in die ausgehölten Eier gegeben werden. Einige El Mayonaise in einen Spritzbeutel geben und die gefüllten Eier damit garnieren. Die gegrillten Paprika (eingelegt im Glas) in Streifen schneiden und auf die Eier geben. Bis zum servieren kalt stellen.
4
Die restliche Füllung (die nicht in die Eier passt) kann auch als Brotaufstrich verwendet werden.

KOMMENTARE
Gefüllte Eier

Benutzerbild von Irene61
   Irene61
Das gefällt mir super, schön angerichtet fürs Auge dafür lasse ich gerne 5 Sterne zurück. L. G.IIrene
Benutzerbild von shariswunderland
   shariswunderland
was für eine geniale idee , einfach nur köstlich lg shari
Benutzerbild von gynie
   gynie
Sehr schön Angerichtet. 5*****.L.G.Gynie
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
das sieht lecker aus 5***** für Dich LG Rosa
Benutzerbild von emir1
   emir1
sehr vielseitig ... diese eier ... ich liebe eier ... 10 stüclk für mich bitte zum frühstück ... 5*****

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