Eier trennen , Eigelb mit Pfeffer , Salz und Muskatnus würzen . Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der Eigelbmasse verrühren.Die Selters hin eingeben und in einen festen Gefrierbeutel geben. Das ganze nun im Wasserbad ca. 30 Min. Kochen, herausnehmen und in Würfel schneiden.