Name: Original Berliner Currywurst
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 4 Brühwürste ohne Darm; 1 Zwiebel; 1 EL Brauner Zucker; 1 Zimtstange; 1 Chilischote; 40 ml Ananassaft; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 500 gr. Tomaten stückig; 1 EL Weißweinessig; 5 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Chiliflocken; 1 Prise Salz; 2 kg Kartoffeln mehlig; 2 EL Salz; Frittieröl; Currypulver

Original Berliner Currywurst

1 Std 30 Minleicht

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Bild 2 von 2 Original Berliner Currywurst
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Zutaten für 4 Personen


Brühwürste ohne Darm	4

Curry-Soße:
Zwiebel	1
Brauner Zucker	1 EL
Zimtstange	1
Chilischote	1
Ananassaft	40 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Tomatenmark	2 EL
Tomaten stückig	500 gr.
Weißweinessig	1 EL
Olivenöl	5 EL
Currypulver	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Chiliflocken	½ TL
Salz	1 Prise

Pommes frites:
Kartoffeln mehlig	2 kg
Salz	2 EL
Frittieröl	etwas

Außerdem:
Currypulver	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 25 Min

Garzeit:: 1 Std 5 Min

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Gewürfelte Zwiebeln glasig andünsten und mit braunem Zucker karamellisieren. sämtliche Zutaten dazu geben und 30 – 45 Min. köcheln lassen. Danach Zimtstangen und ganze Chilischoten entfernen und fein pürieren. Zuletzt alles durch ein Sieb passieren.
2.Die Würste in Öl goldbraun anbraten.
3.Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Streifen schneiden, in heißem Fett goldbraun frittieren. Zum Schluss salzen.
4.Wurst auf einen Teller oder in der Schale anrichten, Soße drauf geben und leicht mit Currypulver würzen. Pommes frites dazu - fertig!
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Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
vom 07.11.2013

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