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Lammkeule erster Tag.....

Name: Lammkeule erster Tag.....
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 kg Lammkeule mit Knochen; 250 ml Distelöl (Safloröl); 2 Esslöffel Rosmarin getrocknet; 2 Esslöffel Thymian getrocknet; 1 Esslöffel Paprika edelsüß; 1 Teelöffel Pfeffer weiß gemahlen; 1 Teelöffel Pfeffer schwarz aus der Mühle; 4 Stück Wacholderbeeren, zerdrückt; 2 Stück Chili getrocknet; 3 Stück Knoblauchzehen

die Marinade

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ZUTATEN

2 kg	Lammkeule mit Knochen
250 ml	Distelöl (Safloröl)
2 Esslöffel	Rosmarin getrocknet
2 Esslöffel	Thymian getrocknet
1 Esslöffel	Paprika edelsüß
1 Teelöffel	Pfeffer weiß gemahlen
1 Teelöffel	Pfeffer schwarz aus der Mühle
4 Stück	Wacholderbeeren, zerdrückt
2 Stück	Chili getrocknet
3 Stück	Knoblauchzehen

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1247 (298)
Eiweiß	15,5 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	25,3 g

TIPP!

Salz aus den Brezel/Salzlettentueten wiederverwenden

von Heimi

REZEPT-KATEGORIEN

Braten (Fleisch)

Ostern

Hauptspeise

Europa

Würzmittel/Marinade

marinieren

Fleisch

glutenfrei

laktosefrei

ohne Weizen

TIPP!

Saft-und kraftloses Fleisch

von Heimi

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ZUBEREITUNG

Lammkeule erster Tag.....

Lammhkeule waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen, spitzen Messer das Fleisch muskelweise (seht euch die Fotos an) vom Knochen trennen, (Unserer Nachbarhund hat sich gefreut). Die einzelnen Fleischstücke parieren (Sehnen und Silberhaut entfernen).

Öl, Gewürze sowie den geschnittenden Knoblauch in einen mittleren Topf, oder einem anderen Gefäß verrühren. Die Fleischstücke hinzufügen, unterheben und abgedeckt über Nacht marinieren. Das war die Vorbereitung, morgen gehts weiter.......