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Lammkeule schmeckt nicht nur an Ostern
Auf die Würzung der Lammkeule kommt es an
Lammkeule stammt von einem jungen Schaf und ist deshalb besonders zart und noch frei von dem typischen, manchmal als etwas streng empfundenen Eigengeschmack älterer Tiere. Die richtige Würzung unterstreicht den feinen, delikaten Geschmack: Knoblauch und Zwiebeln sind unverzichtbar, ebenso wie frische Kräuter, beispielsweise duftender Rosmarin oder Thymian, manchmal auch Basilikum. Eine ausgeprägt exotische, sehr delikate Note erhält die Lammkeule durch etwas Kreuzkümmel.
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