Lammkeule mit Rotwein Zwiebeln und Birnen

Rezept: Lammkeule mit Rotwein Zwiebeln und Birnen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Lammkeulenfleisch
600 gr.
Zwiebel grob geschniten
Olivenöl
300 ml
Rotwein
150 ml
Wasser
1 Esslöffel
Salz oder Vegeta
3 Blatt
Lorber
0,5 Teelöffel
Basilikum
0,5 Teelöffel
Minze
4
Birnen
1 Esslöffel
Zucker
50 gr.
Margarine
Saft von einen Orange
halben
Knoblauch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
828 (198)
Eiweiß
13,3 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
14,6 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Lammkeule mit Rotwein Zwiebeln und Birnen

1
Zwiebel, Knoblauch und Fleisch im Ol scharf anbraten... mit Rotwein und Wasser loschen. Mit Salz oder Vegeta , Pfeffer abschmecken, Lorber , Basilikum , Minze zufugen und 1 1/ 2 Stunde bei schwacher Hitze kocheln. Fertig in Scheiben schneiden.
2
Zucker caramelisiern, Margarine zufugen ... schmelzen... die Birnen ( am besten Viliamsbirnen ) darin schwenken ... mit Orangensaft ubergiesen... und einreduzieren. Im Bild nur eine... fuer meine Fammilie war die Kombination zu wild... aber als sie ess probiert haben... haben sie die Meinung geandert. Past gut....die Sose ist ein bissien pikant... mit der Suse der Birne verbunden.. vieleicht etwas ungewonlich.. aber lecker.
3
Im Bild mit Kartoffelpure.

KOMMENTARE
Lammkeule mit Rotwein Zwiebeln und Birnen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ganz klasse, sanft gegart wie ich es mag. LG. Dieter
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, dafür 5*
Benutzerbild von kondormaike
   kondormaike
Das ist jawohl absolute Spitzenklasse! Kann Dir leider nur 5 Sterne geben,l dafür aber gaaaaaaaaaaaaaanz viele liebe Grüße Maike
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Deer Rothwein und die Zwiebel machen ja diese Essen toll 5 sTerne
Benutzerbild von erfinderin
   erfinderin
Lamm-Fan vergibt 5*

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