Kaninchenbraten mit Rotkohl

Rezept: Kaninchenbraten mit Rotkohl
Erzgebirgischer Sonntagsbraten
Erzgebirgischer Sonntagsbraten
02:00
18
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23
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Zutaten für den Kaninchenbraten :
0,5
Kaninchen
4 EL
Butter
250 ml
saure Sahne
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zutaten für das Rotkraut :
800 g
Rotkraut
4 EL
Zucker
6 EL
Apfelessig
50 g
Fett , Speckfett, Schmalz o.ä.
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1147 (274)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
18,3 g
Fett
21,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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Der Kaninchenbraten :
1
Das halbe, in Portionsstücke geteilte Kaninchen reibe ich großzügig mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und beträufele die Teile anschließend mit Zitronensaft. In einer Pfanne nun die Butter zerlassen.
2
Die Teile hineinlegen und ab und an mit dem Bratensaft begießen. Von allen Seiten wird das Kaninchen nun schön braun und knusprig angebraten und dann mit wenig Wasser abgesöscht.
3
Nach und nach gebe ich nun die saure Sahne dazu und laß das Ganze unter häufigem Begießen etwa 60 Minuten garen. Mit in Wasser angerührtem Stärkemehl habe ich die Soße dann nach Beendigung der Kochzeit gebunden.
Das Rotkraut :
4
Das Rotkraut mögen wir lieber, wenn es etwas gröber geschnitten ist. Mit dem Fett wird es in einem Topf angebraten und gibt dann ca 1/4 Liter Wasser dazu, sowie den Zucker, den Essig und das Salz.
5
Das Ganze wird nun solange gedünstet, bis es schön bißfest und das Wasser verdunstet ist.

KOMMENTARE
Kaninchenbraten mit Rotkohl

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Köstlich, das Rezept verspricht Gaumenfreude pur! ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine sehr köstliche Zubereitung, eine tolle Idee und Rezeptur, dafür von uns leckere 5 ✰✰✰✰✰ chen, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Kochfee3131
   Kochfee3131
Sieht total lecker aus, tolle Zubereitung, 5***** und LG Michaela
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Ja is denn schon wieder Weihnachten ;-))) Grüß´li
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
Sehr schöne Idee .....leckere 5 ° LG Diana

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