Vanille-Zöpfchen mit Cointreau

Zubereitung

• 1.Die zimmerwarme Butter mit der Prise Salz schaumig rühren und nebenbei die 50 g extrafeinen Zucker einrieseln lassen, solange Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun die Tahiti-Vanille auskratzen, eine Hälfte des Marks zur Butter geben, die ander Hälfte zum Rohrrohzucker geben und gut vermischen.

  2.Nun das Eigelb dazugeben und das hartgekochte Eigelb durch ein Sieb drücken und ebenfalls dazugeben. Jetzt kommt noch die Creme fraiche und der Cointreau dazu und nochmals alles schön schaumig rühren.

  3.Nun das Mehl darübergeben und gut unterkneten. Den Teig nun zu Rollen von einem Durchmesser von 5 cm formen und in Alufolie wickeln und ab damit für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank - besser aber über Nacht.

  4.Nun den Backofen auf 160 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Von den Teigrollen Scheiben von ca. 5 mm abschneiden und daraus Rollen formen. Nun die Enden der Rollen zusammenführen und zwei bis drei Mal verdrehen. Die Zöpfe nun in der Rohrrohzuckermischung wälzen, aufs Backblech setzen und ca. 15 - 18 Minuten backen.

  5.Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.

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  Rezept von t****e
  vom 16.12.2012

  
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