Kürbis-Möhren-Suppe

Zubereitung

• 1. Kürbis, Möhren und die Kartoffel vierteln, schälen und in würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel.

• 2. Alles zusammen mit 2 Eßl. Öl in einem Topf anbraten und etwas schmoren lassen.

• 3. Die Gemüsebrühe zugeben und 20-25 Min. Köcheln lassen. Pürrieren bis eine sämige Konsistens entsteht.

• 4. Korianderblätter von den Stielen zupfen, waschen und kleinschneiden. Mit 4 Eßl. Kürbiskernöl und etwas Salz pürrieren.

• 5. Die Suppe mit dem Koriander-Kürbiskern-Öl verziehren. Eventuell nachsalzen, vorher abschmecken, da das Öl schon sehr kräftig gewürzt ist.

• 6. Ich wünsche guten Apetitt.

• 7. Diese Suppe ist Mengenmäßig als Vorspeise gedacht. Als Hauptgericht die Zutaten inkl. Gemüsebrühe verdoppeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von clodin
  vom 29.10.2012

  
• Weiterlesen