Fusilli mit Gorgonzolasauce

Rezept: Fusilli mit Gorgonzolasauce
Pasta mit Geschmack!
2
Pasta mit Geschmack!
00:30
6
761
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
4
mittelgroße Schalotten, in Würfel geschnitten
200 g
bzw. 1 Becher Crème Fraiche
100 g
bzw. 1/2 Becher Saure Sahne
150 g
Gorgonzola, gut durchgereift
3 EL
frisch gehackte Petersilie
200 ml
Weißwein - aromtische Sorten wie Frascati Superiore o..ä.
Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Fusilli mit Gorgonzolasauce

1
Gesalzenes Wasser für die Fusilli aufsetzen. Die Schalotten fein würfeln und in Butter langsam glasig schwitzen
2
Parallel dazu die Saure Sahne mit der Crème Fraiche und dem grob zerkleinertem Gorgonzola in einem Mixbecher gut verrühren., danach mit dem Küchenmixer auf höchstens mittlerer Stufe feiner verrühren, ca. 1 Minute lang, nur soweit, um den Käse nicht völlig zu zerkleinern. Es sollten deutliche, kleine Stückchen bleiben. Nun alles mit dem Cayenne- und dem schwarzem Pfeffer würzen und mit direkt hinein geriebeneer Muskatnuss abschmecken. alles gut per Hand verrühren. Zum Schluß noch per Hand einen Schuß von dem Weißwein unterrühren.
3
Die glasig geschwitzten Schalotten mit einem guten Schuß Weißwein ablöschen und diesen ein wenig einkochen lassen. Nun die Saucenmischung nach und nach in die Schalotten einrühren und das ganze für ein oder zwei Minuten noch einmal kurz und kräftig aufkochen lassen, dabei immer wieder alles gut miteinander verrühren, damit die Saucenmischung sich gut einbindet.
4
Nun die Pasta abgießen und ein wenig mit Butter durchrühren, damit es keine klebrige Klumpenbildung gibt. Alles bitte sofort heiß servieren und zum Essen rufen, guten Appetit!

KOMMENTARE
Fusilli mit Gorgonzolasauce

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ich bin Begeistert, absolut Köstlich !! 5* lg dieter
Benutzerbild von Publicity
   Publicity
So mach ich es auch! Großartig!! LG, Publicity.
Benutzerbild von andreasxyz
   andreasxyz
Ich bin begeistert von deiner Sauce. Gruß Andreas
Benutzerbild von Cookies
   Cookies
Stell ich mir sehr lecker vor !
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
schönes Rezept aber für soooooooo viele Personen 5 °°°°° LG Diana
Benutzerbild von Trapper1000
   Trapper1000
Uiiii- das ist ein tolles Rezept, so ganz nach meinem Geschmack! Echt legga! ;-))

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