Name: Kartoffeln à la vinaigrette
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Kartoffeln geschält frisch gegart; 1 Zitrone frisch; 4 EL Zitronensaft frisch gepresst; 6 EL Olivenöl kalt gepresst; 2 EL heisses Wasser; ½ TL Salz; 1 EL Butter; 3 Schalotten frisch; 2 Knoblauchzehen gepresst; ½ Bund Basilikum; 6 Radieschen frisch

Kartoffeln à la vinaigrette

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln geschält frisch gegart	600 gr.
Zitrone frisch	1
Zitronensaft frisch gepresst	4 EL
Olivenöl kalt gepresst	6 EL
heisses Wasser	2 EL
Salz	½ TL
Butter	1 EL
Schalotten frisch	3
Knoblauchzehen gepresst	2
Basilikum	½ Bund
Radieschen frisch	6

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Kartoffeln etwas auskühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und ziegelartig auf eine Platte anrichten. Für die Vinaigrette die Schale der Zitrone abreiben, Zitronensaft, Olivenöl, Heisses Wasser, Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle alles gut verrühren. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, fein gehackte Schalotten und Knoblauchzehen beigeben und kurz andämpfen.
2.Beides zur Viaigrette geben und sofort über die Kartoffen verteilen und für min. 2 Std. marinieren. Basilikume in feine Streifen schneiden, Radieschen klein würfeln und über die Vinaigrette geben und sofrt servieren.
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Rezept von M****9
vom 11.10.2008

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