Dorade aus der Provence

Rezept: Dorade aus der Provence
Dorade mit Gemüse und Kartoffel aus dem Ofen. Ideal für Gäste.
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Dorade mit Gemüse und Kartoffel aus dem Ofen. Ideal für Gäste.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Kg
Kartoffeln
2 Stk.
unbehandelte Zitronen
200 ml
Gemüsefond, bei Umluft 600 ml
125 ml
trockener Weißwein, bei Umluft etwa 150 ml
6
Knoblauchzehen
1 Zweig
Rosmarin
6 El
Olivenöl
3 Stk.
Lorbeerblätter
0,5 Bund
glatte Petersilie
150 gr
schwarze Oliven mit Stein
4 Stk.
kleine Fleischtomaten
2 Bund
Frühlingszwiebeln
4 Stk.
Doraden
Salz und Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
724 (173)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
13,3 g
Fett
12,5 g
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ZUBEREITUNG
Dorade aus der Provence

1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch in Stiefte schneiden, Rosmarinnadeln vom Zweig streichen.
2
Die Kartoffeln mit dem Knoblauch in 4 EL Olivenöl andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin hinzugeben. Nun den Fond hinzugeben und etwa 5 -10 min köchel lassen.
3
Die Kartoffeln mit dem Sud in eine Auflaufschale, einen Bräter oder die Saftpfanne geben. Im vorgeheitzten Ofen bei 200° ( Gas 3 oder Umluft 175°) auf der 2. Einschubleiste von unten 15 min garen.
4
Die Frühlingszwiebeln putzen, die Knolle viertel und das Grün in breite Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Lorbeer in 2 EL Olivenöl andünsten und salzen.
5
1 Zitrone auspressen, die andere vierteln. Die Doraden waschen mit Zitronensaft und Salz würzen und auf jeweils einem viertel Zitrone mit der Bauchöffnung aufstellen.
6
Tomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vier Mulden für die Doraden frei schieben. Nun werden die Doraden auf die freien Stellen gestellt. Frühlingszwiebeln, Lorbeer und Tomaten auf den Kartoffeln verteilen.
8
Weitere 15 Minuten garen.
9
Weißwein und Oliven dazugeben.
10
Weitere 10 - 15 min garen. Nach Bedarf mit gehackter Petersilie besteuen und servieren.

KOMMENTARE
Dorade aus der Provence

Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
auch sehr legger, lasse Dir ☆☆☆☆☆ da
Benutzerbild von rocky041151
   rocky041151
Sehr lecker. LG, Tara und Tina
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
sehr lecker ***** ;o)
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Mensch das ist toll, ich muss das mal haben 5 Sterne von Amerika
Benutzerbild von hsueffel
   hsueffel
Dorade ist immer lecker und 5***** für dich! LG Claudi

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