Gefüllte Auberginen

Rezept: Gefüllte Auberginen
Mein Dank gilt Dani Garcia
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Zutaten für
2
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ZUTATEN
2 Stk.
Aubergine frisch,mittelgroß
300 gr.
Hackfleisch gemischt
1 Stk.
Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2 Esslöffel
Möhre, fein gewürfelt
2 Esslöffel
Lauch, fein gewürfelt
2 Esslöffel
Frühlingszwiebel,fein gewürfelt
1 Esslöffel (gestrichen)
Salbei frisch,fein geschnitten
150 ml
Tomatensauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
100 gr.
Ziegenkäse, weich
Schafskäse gerieben
400 gr.
Kartoffeln Drillinge
1 TL
Oregano getrocknet
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.05.2022
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
573 (137)
Eiweiß
9,3 g
Kohlenhydrate
9,0 g
Fett
7,0 g
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ZUBEREITUNG
Gefüllte Auberginen

1
Kartoffeln gut waschen und abbürsten. In Stücke schneiden und in einer Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und Oregano bestreuen. Salzen. Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Salzen und Pfeffern. Auberginen auf die Kartoffeln setzen. Bei 175 Grad für ca.25 Minuten ins Rohr schieben bis das Fruchtfleisch sich mit einem Löffel leicht herausheben lässt.
2
Knoblauch, Möhre, Lauch, Salbei und Frühlingszwiebel in Olivenöl andünsten. Mit Tomatensauce auffüllen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Auberginenfleich und gewürfelten Ziegenkäse zugeben und gut durchmischen. Abschmecken.
3
Ausgehöhlte Auberginenhälften mit der Hackfleischmasse füllen. Mit Käse bestreuen und Olivenöl beträufeln. Auf die Kartoffeln setzen und für 5 bis 10 Min.im Ofen goldbraun gratinieren. Etwas abkühlen lassen und anrichten.

KOMMENTARE
Gefüllte Auberginen

Benutzerbild von golfvornholz
   golfvornholz
Natürlich auch ein Dankeschön an Ute und Tine
Benutzerbild von Divina
   Divina
Ich kenne Dania Garcia nicht, aber muss sehr inspirierend sein, ein schönes Gericht. Liebe Grüße
Benutzerbild von golfvornholz
   golfvornholz
Danke für die netten Worte. Dania García ist ein sehr bekannter Koch in Andalusien
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich freue mich schon sehr auf die eigenen auberginen aus meinem garten und werde mich dann ganz sicher an dein leckeres rz erinnern. von mir gerne 5*, glg tine
Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Sieht sehr lecker aus ,muss ich mal ausprobieren .Lieben Gruß Ute

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