Sahnegelee unter Zitrusfrüchten mit Cashewnuß, Orangeat und Zitronenmelisse

Zubereitung

• 1.Die frische Schlagsahne halbsteif schlagen, den weißen feinen Zucker oder den Waldbienenhonig und den geriebenen Ingwer oder das Ingwerpulver hinzufügen.

• 2.Die weiße Gelatine etwa 4 Minuten im kalten Wasser einweichen lassen und gut ausdrücken. Die aufgeweichte Gelatine im frisch gepreßten und passierten Orangensaft bei schwacher Hitze auflösen. Abkühlen lassen und mit einem Schneeebesen unter die Sahne rühren. Die gehackten Cashewkerne hinzufügen, leicht unterheben.

• 3.Die Sahnecreme in Puddingförmchen oder Soufflèförmchen füllen und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank, nicht in das Gefrierfach, zum Erkalten stellen.

• 4.Vor dem Anrichten die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, danach auf Dessertteller oder in Dessertschalen stürzen und mit den in Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchten (Blutorange, Mandarine) anrichten. Mit grobem Orangeat und frischer Zitronenmelisse hübsch garnieren.

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  Rezept von Hans-12689
  vom 15.07.2012

  
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